味三分  ( あじさんぶ)

サポートさせていただいた飲食店のオーナーが言っていた言葉です。こだわりのメニューを提供し人気のお店です。お若いオーナーですが、絶対音感ならぬ絶対的な味覚をお持ちで、料理の写真をみるだけで、味のテイストと食感が分かる方です。

味に定評のあるお店ですが、それでもオーナーは「味三分」とスタッフにお説きになります。お客さんの満足を10とすると、味が担うのは3で、あとの7は、人間力。

人間力大切大切。